Mieke De Bruyne is professor endodontologie en ergonomie in de opleiding tandheelkunde aan de Universiteit Gent. Zij behaalde in 1993 het diploma van licentiaat in de tandheelkunde aan de Universiteit Gent. In 1999 stond zij met Roeland De Moor mee aan de oprichting van de specialisatie-opleiding endodontologie aan dezelfde instelling. In 2006 behaalde ze haar doctoraat in de endodontologie aan de Universiteit Gent en in 2014 het diploma MSc Health Ergonomics aan de University of Derby, UK. Heden is zij hoofddocent binnen het team endodontologie aan de Universiteit Gent en werkzaam als kliniekhoofd aan het Universitair Ziekenhuis Gent waar zij haar patiëntenbehandeling heeft.
Binnen het team endodontologie verzorgt Mieke De Bruyne onderwijs in de endodontologie en ergonomie voor studenten tandheelkunde en specialisten-in-opleiding, en wetenschappelijk onderzoek binnen dit vakgebied. Ze is auteur van verschillende nationale en internationale wetenschappelijke publicaties en voordrachten. Specifieke interesse gaat uit naar ergonomie binnen de tandheelkunde.
